Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα Η πρωτεΐνη έχει κυρίαρχο ρόλο στην εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού, καθώς αποτελεί ουσιαστικά το κύριο δομικό στοιχείο του σώματος. Χρησιμοποιείται για τη σύνθεση των μυών, των τενόντων, των ιστών και του δέρματος, καθώς και για την παραγωγή ενζύμων, ορμονών και  νευροδιαβιβαστών που εξυπηρετούν πολλές σημαντικές…

Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα Η κορτιζόλη, γνωστή και ως «ορμόνη του στρες» απελευθερώνεται από τα επινεφρίδια και βοηθά το σώμα να αντιμετωπίσει στρεσογόνες καταστάσεις, καθώς ο εγκέφαλος πυροδοτεί την απελευθέρωσή της μέσω του συμπαθητικού νευρικού συστήματος. Παρόλο που η βραχυπρόθεσμη απελευθέρωση κορτιζόλης μπορεί να βοηθήσει σε ορισμένες καταστάσεις ανταπόκρισης…

Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα Η οστεοπόρωση είναι μια παθολογική κατάσταση που εμφανίζεται ένας άνθρωπος παρουσιάζει σημαντική απώλεια οστικής πυκνότητας, γι’ αυτό και προκύπτει από τα συνθετικά «πορώδες οστό». Το γεγονός αυτό καθιστά τα οστά πιο εύθραυστα, επιρρεπή σε κατάγματα και μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα ζωής του ατόμου με…

Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα Οι υδατάνθρακες αποτελούν πιθανόν το πιο κακόφημο μακροθρεπτικό συστατικό, το οποίο κατηγορείται – συνήθως άδικα – για συσχέτιση με διάφορα προβλήματα υγείας ή για αύξηση του σωματικού βάρους. Παρόλο ο ισχυρισμός αυτός εμπεριέχει ένα ποσοστό αλήθειας, σε ό,τι αφορά την συχνή κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων με…