Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα Η κερατίνη είναι ένας τύπος ινώδους πρωτεΐνης που αποτελεί το βασικό δομικό υλικό των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Συγκεκριμένα, η α-κερατίνη (alpha-keratin) προστατεύει τα επιθηλιακά κύτταρα από το οξειδωτικό στρες. Ο ρόλος της είναι ιδιαίτερα σημαντικός για τη διατήρηση της σφριγηλότητας του δέρματος,…

Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα Οι υδατάνθρακες είναι ένα σημαντικό μακροθρεπτικό συστατικό, αφού αποτελούν βασική πηγή ενέργειας για το σώμα. Πολλές extreme δίαιτες ανά τα χρόνια έχουν αποθαρρύνει την κατανάλωση τους στα πλαίσια της απώλειας βάρους, το οποίο φυσικά αντενδείκνυται από τους επιστήμονες υγείας, αρκεί να γίνει εκπαίδευση στην ποιότητα…

Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα Ο περισσότερος κόσμος, στο άκουσμα της λέξης «λιπαρά», επικαλείται τρόφιμα χαμηλής διατροφικής αξίας με μία ανθυγιεινή χροιά. Το γεγονός αυτό αδικεί πολύ το συγκεκριμένο μακροθρεπτικό συστατικό, αφού ορισμένα είδη λιπαρών είναι απαραίτητα για την εύρυθμη λειτουργία του οργανισμού και την προώθηση της υγείας. Από την…