Γιορτινό Carrot Cake Porridge

Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα

Μετά το σαββατοκύριακο των Χριστουγέννων, όλοι έχουμε ανάγκη από λίγη θρέψη και διατροφική ισορροπία, πριν καταφθάσει η επόμενη φουρνιά μελομακάρονων της Πρωτοχρονιάς. Ευκαιρία λοιπόν για ένα πρωινό γεμάτο φυτικές ίνες, που θα βοηθήσει στην πέψη και θα μας προσφέρει την απαραίτητη ενέργεια που χρειαζόμαστε επιστρέφοντας στη δουλειά, ενώ ταυτόχρονα η γεύση του θα μας κρατήσει στο γιορτινό κλίμα. Εμπνευσμένο από το κλασικό χειμωνιάτικο carrot cake, αυτό το γιορτινό porridge είναι ό,τι καλύτερο μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις ημέρες.

Υλικά για το γιορτινό carrot cake porridge

40 γρ. βρώμη
½ φλ. γάλα αμυγδάλου High Protein ή σόγιας ή 1,5%

½ φλ. νερό
1 μικρή ώριμη μπανάνα
1 καρότο
1 κ.γλ. κανέλα
1 κ.γλ. μέλι
ελάχιστο αλάτι
15 γρ. μαύρη σοκολάτα
2 κ.γλ. φυστικοβούτυρο
2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι

Εκτέλεση

Τρίβουμε το καρότο με τρίφτη ή στο μούλτι και πολτοποιούμε την μπανάνα με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε σε ένα κατσαρολάκι τη βρώμη, το γάλα, την κανέλα, το νερό, το καρότο και το αλάτι.
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10’ ανακατεύοντας τακτικά.