Σοκολατένιο cupcake με φράουλες, χωρίς ζάχαρη

Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα

Ακούμε συχνά την παραδοχή πως σε μία διατροφή πρέπει να περιορίσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τα γλυκά για να δούμε αποτελέσματα. Ωστόσο, η ποιότητα ενός γλυκού μπορεί να διαφοροποιήσει σημαντικά τη διατροφική του αξία. Παραδείγματος χάριν, ένα συμβατικό γλυκό εμπορίου συχνά περιέχει σημαντικές ποσότητες ζάχαρης και κορεσμένων λιπαρών, ενώ είναι χαμηλό σε θρεπτικά συστατικά. Από την άλλη, υπάρχουν αρκετές συνταγές, οι οποίες μπορούν να παρασκευαστούν χρησιμοποιώντας συστατικά υψηλής διατροφικής αξίας όπως βρώμη, ξηροί καρποί, φρούτα και μαύρη σοκολάτα, χωρίς την προσθήκη ελεύθερων σακχάρων. Μία τέτοια συνταγή εύκολη και υγιεινή είναι το σοκολατένιο cupcake με φράουλες, χωρίς ζάχαρη.

Μέσω αυτών, μπορούμε να απολαύσουμε ένα γλυκό treat σε καθημερινή βάση, χωρίς να αποκλίνουμε από τις διατροφολογικές συστάσεις. Μάλιστα, λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητας τους σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και καλά λιπαρά οξέα, μπορούν να προκαλέσουν κορεσμό για πολύ περισσότερη ώρα, καθιστώντας τα ένα πλήρες μικρογεύμα. Η σημερινή συνταγή είναι το αγαπημένο σοκολατένιο cupcake με φράουλες χωρίς ζάχαρη, το οποίο μπορεί να προετοιμαστεί κυριολεκτικά σε 5 λεπτά και να ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

Υλικά για το σοκολατένιο cupcake με φράουλες χωρίς ζάχαρη (ατομική μερίδα):

35 γρ. χουρμάδες
2 κ.γλ. (10 γρ.) ταχίνι
3 κ.σ. (12 γρ.) βρώμη
4 κ.σ. (60 γρ.) γάλα 1,5%
¼ κ.γλ. κανέλα
2 κ.σ. φράουλες ψιλοκομμένες
15 γρ. μαύρη σοκολάτα >70% κακάο, τριμμένη

Εκτέλεση για το σοκολατένιο cupcake με φράουλες χωρίς ζάχαρη:

Αλέθουμε τη βρώμη στο μπλέντερ ώστε να γίνει σαν αλεύρι.
Μουλιάζουμε τους χουρμάδες σε λίγο βραστό νερό για 15 λεπτά.
Στραγγίζουμε το νερό και πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν σαν πάστα.
Σε μία θήκη μάφιν ή σε μία πυρίμαχη κούπα/μπολ ανακατεύουμε το ταχίνι, τους αλεσμένους χουρμάδες, την αλεσμένη βρώμη, το γάλα, την κανέλα, τις ψιλοκομμένες φράουλες και την τριμμένη μαύρη σοκολάτα.
Ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 70-80 δευτερόλεπτα. Εναλλακτικά μπορούμε να ψήσουμε σε κανονικό προθερμασμένο φούρνο στους 180 ^oC για 15-20 λεπτά.

Διατροφική ανάλυση:

Θερμίδες: 408 kcal
Πρωτεΐνη: 10 gr.
Λιπαρά οξέα: 16 gr.
Υδατάνθρακες: 56 gr.
Φυτικές ίνες: 11 gr.
Θρεπτικά συστατικά: Σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορος, αντιοξειδωτικές φλαβονόλες, βιταμίνη C.