Vegan θρεπτικές καριόκες

Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα

Η σημερινή συνταγή θα γίνει ανάρπαστη από μικρούς και μεγάλους, τόσο για τη φανταστική γεύση της, όσο και για την εξαιρετική διατροφική της αξία. Οι Vegan θρεπτικες καριόκες, δεν περιέχουν καθόλου πρόσθετη ζάχαρη, ενώ παρέχουν σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών, ωμέγα-3, βιταμίνης Β6, βιταμίνης Ε, μαγνησίου και καλίου. Μάλιστα, ο συγκεκριμένος συνδυασμός ακόρεστων λιπαρών οξέων και φυτικών ινών προωθεί την ευγλυκαιμία δηλαδή την ομαλή αύξηση του σακχάρου, εξασφαλίζοντας πολύωρο κορεσμό και επιβράδυνση της επανεμφάνισης του αισθήματος πείνας.

Υλικά για τις θρεπτικές vegan καριόκες (10 τεμάχια):

• 100 γρ. χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
• 100 γρ. καρύδια
• 25 γρ. βρώμη
• 25 γρ. λάδι καρύδας
• 5 γρ. κανέλα
• λίγο τριμμένο γαρύφαλλο προαιρετικά
• 100 γρ. κουβερτούρα >60% κακάο

Εκτέλεση για τις θρεπτικές vegan καριόκες:

• Τοποθετούμε τα καρύδια και τη βρώμη στο μπλέντερ, τα αλέθουμε καλά και μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ μαζί με την κανέλα και το γαρύφαλλο.
• Βάζουμε τους χουρμάδες σε ένα κατσαρολάκι με ελάχιστο νερό, περίπου 30 γρ. και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
• Αποσύρουμε τους χουρμάδες από τη φωτιά, πολτοποιούμε στο μπλέντερ και ανακατεύουμε με το μείγμα.
• Στο ίδιο κατσαρολάκι λιώνουμε το λάδι καρύδας και το προσθέτουμε στο μπολ.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Πλάθουμε με τα χέρια πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ώστε να ισιώσει η επιφάνεια.
• Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες μέχρι να σφίξει και κόβουμε σε 10 κομμάτια.
• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, βουτάμε καλά ένα-ένα τα κομμάτια με πιρούνι ώστε να καλυφθεί όλη τους η επιφάνεια, αφήνουμε σε αντικολλητικό χαρτί και μεταφέρουμε στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
• Τυλίγουμε κάθε τεμάχιο με αλουμινόχαρτο και διατηρούμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Είτε νηστεύετε είτε όχι, ετοιμάστε σήμερα αυτές τις πεντανόστιμες vegan θρεπτικές καριόκες και η δοκιμή θα σας πείσει.

Μια που θα έχετε τα υλικά, μπορείτε να δοκιμάσετε και τη φοβερή συνταγή για τις μπάρες!