Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα Το έχουμε ακούσει πολλές φορές, «οι υδατάνθρακες παχαίνουν» και φυσικά βασιλιάδες των υδατανθράκων θα μπορούσαν εύκολα να χαρακτηριστούν τα ζυμαρικά. Σήμερα όμως, θα δούμε λίγο πιο αναλυτικά τι ισχύει στην πραγματικότητα για τη διατροφική τους αξία και που βασίστηκε αυτός ο αστικός μύθος περί παχυντικών…

Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα Η βρώμη θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές επιλογές από την ομάδα τροφίμων των δημητριακών, αφού δεν υπόκειται σε ιδιαίτερη επεξεργασία και είναι μια εξαιρετική πηγή σημαντικών βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Αρκετές μελέτες έχουν αποδείξει τις θετικές επιδράσεις της βρώμης στην υγεία, όπως τα…

Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα Τα τρόφιμα που επιλέγουμε στη διατροφή μας μπορούν να επηρεάσουν διαφορετικά το αίσθημα κορεσμού, δηλαδή το πόσο πλήρεις είμαστε μετά από ένα γεύμα καθώς και το πόσο γρήγορα θα επανέλθει το αίσθημα της πείνας. Παραδείγματος χάριν, απαιτούνται λιγότερες θερμίδες από porridge βρώμης για πρόκληση κορεσμού…

Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα Οι υψηλές τιμές σακχάρου στο αίμα μπορούν να εμφανιστούν όταν το σώμα δεν παραγεί επαρκή ινσουλίνη ή όταν δε πραγματοποιείται αποτελεσματική χρήση αυτής (ινσουλινοαντίσταση). Το συστηματικά αυξημένο σάκχαρο (υπεργλυκαιμία) είναι ένα από τα βασικά συμπτώματα διάγνωσης σακχαρώδη διαβήτη και αποτελεί ένα πολύ σύνηθες φαινόμενο, με…