Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα Η κερατίνη είναι ένας τύπος ινώδους πρωτεΐνης που αποτελεί το βασικό δομικό υλικό των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Συγκεκριμένα, η α-κερατίνη (alpha-keratin) προστατεύει τα επιθηλιακά κύτταρα από το οξειδωτικό στρες. Ο ρόλος της είναι ιδιαίτερα σημαντικός για τη διατήρηση της σφριγηλότητας του δέρματος,…