Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα Το κολλαγόνο είναι μία πρωτεΐνη που αποτελεί το κύριο συστατικό των συνδετικών ιστών σε πολλά μέρη του σώματος, συμπεριλαμβανομένων των τενόντων, των συνδέσμων, του δέρματος και των μυών. Η λειτουργία του είναι ιδιαίτερα σημαντική, αφού συμβάλλει στη δομή του δέρματος και στην ενδυνάμωση των οστών.…