Γράφει η διατροφολόγος Εβίτα Στόκα Οι υδατάνθρακες αποτελούν πιθανόν το πιο κακόφημο μακροθρεπτικό συστατικό, το οποίο κατηγορείται – συνήθως άδικα – για συσχέτιση με διάφορα προβλήματα υγείας ή για αύξηση του σωματικού βάρους. Παρόλο ο ισχυρισμός αυτός εμπεριέχει ένα ποσοστό αλήθειας, σε ό,τι αφορά την συχνή κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων με…