Ύστερα από την απαίτηση του κοινού μετά από ψάξιμο και φυσικά δοκιμή στο σπίτι κατέληξα να ανακυρήξω αυτή τη συνταγή κέικ ως την πιο γρήγορη. Αν υπάρχει κάποια που έχει να προτείνει κάτι άλλο την προκαλώ σε μονομαχία!!!

Υλικά

  1. 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  2. 1 κούπα ζάχαρη
  3. 3 αυγά
  4. 1 κούπα ηλιέλαιο
  5. 1 κούπα χυμό πορτοκάλι
  6. ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  7. 1 φακελάκι μπέικι πάουντερ

Διευκρινήσεις : Μπορείς να βάλεις μαύρη ζάχαρη ή καστανή αν θέλεις να το κάνεις πιο υγιεινό. Εγώ έβαλα μισή κούπα μαύρη μισή λευκή. Στο λάδι δεν προτείνω ελαιόλαδο γιατί συνήθως γίνεται πολύ βαρύ το κέικ και δεν φουσκώνει. Ξύσμα αν δεν σου αρέσει δεν βάζεις γιατί ήδη ο χυμός πορτοκάλι είναι αρκετός. Μπορείς επίσης να προσθέσεις καρύδι, σοκολάτα ή τρούφα, σταφίδες και ό,τι άλλο σκεφτείς.

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια λαδώνουμε ένα ταψάκι στρόγγυλο ή μία μακρόστενη φόρμα (το μίγμα δεν είναι πάρα πολύ θα το δείτε και εσείς. Εγώ το έβαλα σε μια μακρόστενη φόρμα και 4 μικρά muffins ) το αλευρώνουμε και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο βαθμούς για 40 περίπου λεπτά.  Αυτό ήταν!!